純粋なオリゴ糖は砂糖の代用にするには正直甘味が足りません。
ここでは砂糖に劣らないじゅうぶんな甘味のある天然甘味料を紹介したいと思います。
ステビア
ステビアという植物の葉っぱで作られた甘味料です。
かなりクセのある濃厚な甘味です。液体なら数滴でじゅうぶん過ぎる甘さが得られます。
同時に苦味を感じる人も。
エリスリトール
希少糖ともいわれてます。血糖値を上げない甘味素材として注目されてます。
トウモロコシなどあらゆる農作物に天然に存在する糖アルコール。
砂糖の70％ぐらいの甘さなので、砂糖と同じ量だともの足りなさを感じる人もいるようです。
羅漢果（らかんか）
ラカンカという甘い果物のエキスを濃縮した甘味料。
ステビアと同じく、砂糖の数倍の甘さがあるので少量ですみます。
やはりクセがあります。
互いのクセをやわらげる混合づかいがよさそうです
どうしても砂糖を使いたくない方は、ステビアやラカンカとエリスリトールといった混合づかいがいいそうですよ。
それぞれの独特のクセをやわらげながら甘くすることができます。
砂糖を減らすつもりでちょい足し利用するのがよさそうです。
わたしもてんさい糖やはちみつを控えるために、こうした血糖値を上げない天然甘味料を試してみようと思います。
じょうずに利用できるといいですね。
ステビアとラカンカはiHerbが安いです。
